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Présentation de mes couteaux
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Laurent 33


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MessagePosté le: Lun 28 Juin - 17:29 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Donc voilà je démarre la présentation de ma collection par deux couteaux que j'affectionne particulièrement,un Yssingeaux en ébène avec une lame brut de forge
et un Saint Martin en bois d'amourette avec une lame 12C27.
C'est toujours un réel plaisir de prendre mes repas avec un de ces deux compères!!! Mad

Mon Yssingeaux




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MessagePosté le: Lun 28 Juin - 17:29 (2010)    Sujet du message: Publicité

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Laurent 33


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MessagePosté le: Lun 28 Juin - 17:38 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Et voilà mon Saint Martin




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MessagePosté le: Lun 28 Juin - 23:08 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Magnifiques Laurent, des Merveilles que j'affectionne beaucoup Smile   Okay et pour les compléter,
voici le Post des Yssingeaux et autres à bec de corbin:
http://couteaux.xooit.fr/t40-L-Yssingeaux.htm

et le beau Post sur le Saint Martin: http://couteaux.xooit.fr/t86-le-Saint-Martin.htm

Volà bien à quoi ressemblaient les laguioles Origines avant 1860, date à laquelle et à Laguiole
seulement (pour Thiers ça sera bien plus tard) on changera le modèle bec de corbin et lame
bourbonnaise pour le modèle Jambette à lame Yatagan! 2 modèles de couteaux qui faisaient
partie du Monde Rural Aveyronnais, mais pas seulement, depuis quelques 200 ans! le laguiole
s'est donc coulé dans ces 2 modèles (bec de corbin puis jambette) et a été accepté dans chacun
d'eux



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http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
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Laurent 33


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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 08:40 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Aller je continue de vous faire voir ma collec avec mes Laguiole Smile

Un modèle Mandailles, 12 cm, 1 pièce plein manche, en ébène,
ressort forgé, lame “brut de forge” avec un petit plus,un petit guillochage à
l'interieur du ressort.




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Laurent 33


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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 09:08 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Maintenant son cousin Dans le même style,
Le Montézic: 12 cm, 1 pièce plein manche, en ébène,
ressort forgé, la lame d'origine est en 12C27 mais je l'ai changé
pour une "brut de forge" mais bon ça c'est une histoire de gout :k:






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Laurent 33


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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 09:32 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

plein manche classique,plaquettes pointes de corne blonde flammée,
lame Damas forgée à Montézic,ressort acier abeille forgée,
platine double guillochée,trois pieces avec tire bouchon et poinçon guilloché,
couteau fabriqué à Laguiole par la coutellerie DU BARRY Confused





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Laurent 33


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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 09:40 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux


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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 15:58 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Que de la Qualité Laurent, qui reflète celle de son Propriétaire Passionné Cool   Okay

Tu sais, mon avis perso, la meilleure façon de présenter un laguiole dans toute sa beauté est de
le mettre sur sa mouche, c'est là que tu peux apprécier les beaux poissonnets qu'ils sont! voir la
série des laguioles ici: http://couteaux.xooit.fr/t236-les-couteaux-poissons.htm et c'est La raison
pour laquelle je n'aime pas les mitres qui cachent le clou de l'axe de lame, parce que celà rend
le poisson aveugle en quelque sorte....ou un poisson sans yeux des fonds de fosses marines

Pour le brut de Forge, je suis toujours étonné que certaines n'aiment pas du tout, perso aussi, je
trouve celà de toute beauté, mais bon...

Encore BRAVO pour tes superbes couteaux, j'ai grand grand hâte de voir la suite qui va me remplir
de bonheur.....un orgasme coutelier que vraiment j'adore
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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 18:42 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

D'accord avec toi Bernie,les Laguiole plein manche ce sont mes préférés et alors les lames "brut de forge" Smile
Ce que j'apprécie également concernant les mitres,ce sont les mitres martelées avec une brut de forge ça donne
une bonne gueule au couteau,en os ou un beau bois comme le genévrier par exemple c'est
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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 19:08 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

haaaa? tu n'aurais pas une ou des photos de mitres martelées stp? Smile
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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 19:17 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Voici deux Thiers vraiment différents:
Le premier est en genevrier,verrouillage de la lame par cran interieur (liner-lock),l'oeillet façon piémontais présent sur la lame permet l'ouverture du couteau d'une seule main.
Le second possede un manche avec des mitres en genévrier et un manche en ébene de Macassar,réalisation de P.Cognet,perso je trouve que ce Thiers sort vraiment de "l'ordinaire" Smile








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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 19:39 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

très beaux Thiers, perso j'en ai un de Chambriard en Bouleau de Norvège (Chambriard est le seul qui date
tous ses couteaux en cul de manche)
Ton choix pour le Génévrier est super car il s'en dégage une belle odeur poivrée qui perdurera Okay

Et enfin le Thiers de Cognet que j'appelle le Thiers Vésuve car vu comme couteau Paysage, le dessus de lame
me fait fort penser au Volcan le Vésuve: http://couteaux.xooit.fr/t150-Couteaux-d-Histoire.htm
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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 19:47 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Imagine avec une lame "brut de forge" ça doit pas etre dégueu !!!  J'aime bien celui de Laguiole en Aubrac Okay
Un jour je m'en ferais certainement faire un Mr. Green  mais pour le moment j'ai un autre projet dans ma petite tête!!! Smile




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MessagePosté le: Mer 30 Juin - 19:58 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

ça alors! comment ai-je pu zapper ces laguioles à mitres martelées?
c'est la première fois que je vois ça Laughing

heu je préfère que seules les lames soient en brut forgé sur le haut Smile

Question préférence, ce que je voudrais vraiment c'est du Mammouth

http://couteaux.xooit.fr/t293-le-Mammouth-en-coutellerie.htm

et puis cette émotion profonde d'avoir dans mes mains une matière qui a dans
les 12.000 ans d'âge, celà m'impressionne énormément

J'ai une nette préférence pour le Mammouth bleu, phénomène dû au fait que ce
Roi des Animaux a été enseveli dans des sols cuivrés Surprised
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MessagePosté le: Sam 3 Juil - 05:40 (2010)    Sujet du message: Présentation de mes couteaux

Et voici les deux vétérans de la coutellerie française
Le Nontron qui nous vient de notre beau département de Dordogne et bien sur Le Capucin qui a traversé des siecles et des siecles!!!

N'oubliez pas la fête du couteaux le 7&8 aout  
http://feteducouteau.typepad.fr/








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