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Le couteau des Sorgues
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Les couteaux et moi
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MessagePosté le: Jeu 29 Oct - 21:42 (2009)    Sujet du message: Hupp ?

Non Bernie, ce n'est pas à P. Hupp qu'il faut ici demander de plus grandes lames mais à Xavier CONIL en l'occurrence....  Rolling Eyes
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MessagePosté le: Jeu 29 Oct - 21:42 (2009)    Sujet du message: Publicité

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Admin Bernie
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MessagePosté le: Jeu 29 Oct - 21:46 (2009)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

oups ui, Huppe c'est pour les Manants
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Ce qu'il faut d'Urgence aux Humains, c'est une Nouvelle Pensée sur le Réel!!!!!!!
http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
http://www.youtube.com/watch?v=L4g6IKiiZM0
https://www.youtube.com/watch?v=U9AL0p8t-Ww
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Les couteaux et moi
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MessagePosté le: Jeu 29 Oct - 21:46 (2009)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

Exact : gagné ! 
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rococo


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MessagePosté le: Mer 26 Jan - 09:34 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

Cool salut bernie et bonjour aussi aux autres
et bien vois-tu ce post m'a décidé à commander ce couteau des sorgues.
Il a un design a faire rever er dans un petit étui ça devrait aller
je pense avoir fait un bon achat et comme je le disais ailleurs, un couteau de chez nous au prix (presque) d'un chinois
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Admin Bernie
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MessagePosté le: Mer 26 Jan - 22:32 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

heu ui mais une chose est sûre Rococo, les chinois et autres d'Asie, travaillent sur commandes
et ne produisent donc que des couteaux très connus comme les laguioles surtout
je te recommande vivement ce post sur ce sujet bien précis

http://couteaux.xooit.fr/t284-Made-in-China.htm 
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http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
http://www.youtube.com/watch?v=L4g6IKiiZM0
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rococo


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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 15:48 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

voilà ma maigrichonne collection

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Admin Bernie
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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 16:26 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

Rococo j'ai placé ta Collection et commentaires dans le Dossier Collection ici Okay

http://couteaux.xooit.fr/t509-la-Collection-de-Rococo.htm
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http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
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rococo


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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 16:56 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

parle moi du damas bernie.Certains disent que c est bon pour les collections,qu il faut etre précautionneux

car ils sont fragiles et ils aiguisent difficilement,et parfois j ai lu le contraire.Qu'en penser?
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rococo


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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 17:18 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

il m arrive aussi de faire tremper les manches en bois dans de l huile de lin ou dans de l huile d olive pour le bois d'olivier;ca nourrit le bois.J ne pense pas que ça puisse nuire
qu en pensez vous?
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Admin Bernie
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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 17:33 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

Le Damas n'est pas QUE pour les collections et il s'aiguise très bien, pas de blème
question de juste redresser le fil de la lame

Pour l'entretien de nos couteaux, je te recommande:
http://couteaux.xooit.fr/t127-Entretien-de-nos-lames.htm
http://couteaux.xooit.fr/t54-Metaux-aciers-et-materiaux.htm
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Laurent 33


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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 18:11 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

Entierement d'accord les couteaux avec lame damas ne
sont pas que pour les collec,j'utilise mon Laguiole avec un Damas
de Montézic pratiquement tous les jours et pas de probleme pour l'affutage
un bon coup de pierre en faisant attention de ne pas rayer la lame un coup de cuir
pour la finition et j'ai un bon rasoir Smile
Pour les manches faire tremper peut etre pas,mais effectivement passer une légere couche d'huile de lin
est tres bon ça nourri ton bois et en répetant régulierement cette opération ça lui donnera
une belle patine
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L'homme s'exerce dans le monde comme le couteau s'affûte sur la pierre.
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Laurent 33


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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 18:12 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

Des beaux couteaux pour un départ de collection Cool Okay
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Admin Bernie
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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 18:13 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

pour les manches, les anciens frottaient leus doigts dessus enduits de graisse de lard

sinon de l'huile de cuisine sur chiffon et frotter (ou le faire avec les doigts) Okay Okay Okay
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rococo


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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 19:51 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

Merci mes amis pour vos conseils Okay
Un dernier pour l'aiguisage
Sur 2 ou 3 couteaux dont mon plus beau, je souffre pour l'aiguiser avec mes pierres naturelles des pyrenées,
j'ai un effet glace qui se produit, le couteau glisse et ne mord pas comme les autres. L'acier est pourtant un 12c27.
J'ai donc parfois envie de prendre un aiguiseur soit mécanique soit électrique mais j ai peur de bouziller mes lames.
Que me conseillez-vous? si vous en avez a me conseiller mettez-moi le lien du marchand.
J'en ai vu chez couteau center mais je n'y connais rien
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Admin Bernie
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MessagePosté le: Jeu 27 Jan - 20:17 (2011)    Sujet du message: Le couteau des Sorgues

Déjà, plutôt que de frotter ta lame sur ta pierre et risquer de griffer ta lame parce que c'est une sacrée habitude
que d'avoir LE bon angle


Je te conseille de placer la lame vers toi et de passer la pierre en verticale sur le fil de cette lame
Pour aiguiser, tu trouveras des conseils ici en milieu de page

http://couteaux.xooit.fr/t127-Entretien-de-nos-lames.htm
Perso j'utilise cet instrument dont je parle là: un Istor Sharpener, j'ai aussi une fine lime plate d'horloger et la pierre
en dernier recours quand la lame est trop émoussée, juste pour refaire un fil abimé!
De toutes les façons, oublie définitivement les aiguiseurs classiques à double rouleaux, rien de 'mieux' pour niquer
totalement ton fil de lame

de plus si tu regardes le tranchant (fil) de tes lames à la loupe d'horloger, tu verras qu'il y a des fils en V, d'autres
en demi-V, et bien d'autres manière d'avoir un tranchant encore (surtout chez les Japonais)
Normalement, pour un couteau dont tu te sers souvent, il faut entretenir le fil une x par semaine et je dis bien entretenir,
pas aiguiser ce qui signifie enlever de la matière de ta lame  

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