Couteaux des Gaules et d'Ailleurs Index du Forum Couteaux des Gaules et d'Ailleurs
les couteaux Régionaux des Gaules et d'Ailleurs
 
 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 

le couteau Eustache
Aller à la page: 1, 2, 3  >
 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Couteaux des Gaules et d'Ailleurs Index du Forum -> Couteaux des Gaules
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
Admin Bernie
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 28 Sep 2009
Messages: 8 276

MessagePosté le: Mar 6 Oct - 21:40 (2009)    Sujet du message: le couteau Eustache

L'eustache est un modeste couteau populaire tout usage et datant d'avant la Révolution Française
il a fait son apparition en 1782, créé par Eustache Dubois, d'une famille de couteliers de St Etienne
dont trois générations portèrent le prénom d'Eustache, du XVII au XVIII° siècle. Ce couteau pliant
très ancien a été créé à une époque où le système de ressort n'existait pas. Il est à un clou (l'axe),
consolidé par une grande fausse virole appelée mantelet ou encore gaine, en métal entourant l'avant
du manche. Il est decoré par des ciselures
En 1834, on pouvait lire dans la Revue de Saint-Etienne: On ne fabrique plus à Saint-Etienne ou
presque plus, l'eustache connu sous le nom de Gros eustache, et dont les différentes variétés
commerciales portaient les dénominations de Damillon, Passe-Damillon, Grand et Passe-grand.
L'usage de ces couteaux a été remplacé par celui des couteaux de Thiers!

http://www.blogg.org/blog-53326-date-2007-02-06-billet-eustache-529828.html

http://coutellerie.pages.free.fr/article.php3?id_article=499 

http://gravure-couteaux.info/galerie_photos.html






__________________
Ce qu'il faut d'Urgence aux Humains, c'est une Nouvelle Pensée sur le Réel!!!!!!!
http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
http://www.youtube.com/watch?v=L4g6IKiiZM0
https://www.youtube.com/watch?v=U9AL0p8t-Ww
https://www.youtube.com/watch?v=pwKG_5hIqm8


Dernière édition par Admin Bernie le Lun 16 Mai - 18:34 (2016); édité 13 fois
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Publicité






MessagePosté le: Mar 6 Oct - 21:40 (2009)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Les couteaux et moi
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Mer 7 Oct - 20:01 (2009)    Sujet du message: le couteau Eustache

Assez joli ce couteau je trouve bien que pas assez rustique pour moi. Cependant, j'aime beaucoup son joli manche très travaillé  Okay Okay Okay
Revenir en haut
Admin Bernie
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 28 Sep 2009
Messages: 8 276

MessagePosté le: Mer 7 Oct - 20:08 (2009)    Sujet du message: le couteau Eustache

ui bof, si je le vois en brocantes je le prendrai (ça dépend aussi du prix)
car il en circule (des reproduits) à moins de 100€, sinon pour un vrai, là
je ne vais pas courir pour me le procurer car déjà je n'aime pas trop
ce type là de Yatagan, aussi bref et prononcé en bout de lame
Mais historiquement, l'Eustache est un couteau Phare qui servira à beaucoup
de modèles de couteaux ultérieurs...

Un couteau Régional qui ressemble fort à l'ancien Eustache est le TARBAIS
 

http://www.lecouteau.info/couteaux-régionaux-traditionnels/le-tarbais/















__________________
Ce qu'il faut d'Urgence aux Humains, c'est une Nouvelle Pensée sur le Réel!!!!!!!
http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
http://www.youtube.com/watch?v=L4g6IKiiZM0
https://www.youtube.com/watch?v=U9AL0p8t-Ww
https://www.youtube.com/watch?v=pwKG_5hIqm8


Dernière édition par Admin Bernie le Lun 16 Mai - 18:14 (2016); édité 8 fois
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Les couteaux et moi
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Mer 7 Oct - 20:17 (2009)    Sujet du message: le couteau Eustache

Ouais. Moi non plus je n'aime pas la lame mais le manche est beau. Et comme le montrent tes liens, Issard en fait de beaux... 
Revenir en haut
MACGYVER
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Mer 7 Oct - 20:39 (2009)    Sujet du message: le couteau Eustache

Moi ...........Je n'aime pas trop ............ Embarassed Embarassed
Revenir en haut
Les couteaux et moi
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Ven 9 Oct - 17:30 (2009)    Sujet du message: le couteau Eustache

T'inquiète, à chacun ses goûts !  Mr. Green Mr. Green
Revenir en haut
MACGYVER
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Ven 9 Oct - 18:53 (2009)    Sujet du message: le couteau Eustache

Ah ça c'est sur Seb , et je ne critique pas, loin de moi cette idée , ceux qui l'aime ......
Revenir en haut
Les couteaux et moi
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Ven 9 Oct - 19:49 (2009)    Sujet du message: le couteau Eustache

oui, je sais Didier. Tu n'es pas un susceptible. On a en effet le droit d'aimer ou de ne pas aimer.
C'est pour ça que tant de couteliers qui font des couteaux différents (et d'autres d'ailleurs) vivent...
la pluralité des goûts fait la pluralité de l'offre ! Okay Okay Okay  
Revenir en haut
Admin Bernie
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 28 Sep 2009
Messages: 8 276

MessagePosté le: Ven 5 Fév - 00:32 (2010)    Sujet du message: le couteau Eustache

Quelques variantes aux noms oubliés de l'Eustache! les noms sont ceux décrits plus haut!
Damillon, Passe-Damillon, Grand, Passe-grand, etc...

















dernier avatar récent du couteau Eutache, le DOUK en 1929

http://couteaux.xooit.fr/t144-les-DOUK-DOUK.htm


__________________
Ce qu'il faut d'Urgence aux Humains, c'est une Nouvelle Pensée sur le Réel!!!!!!!
http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
http://www.youtube.com/watch?v=L4g6IKiiZM0
https://www.youtube.com/watch?v=U9AL0p8t-Ww
https://www.youtube.com/watch?v=pwKG_5hIqm8


Dernière édition par Admin Bernie le Mar 17 Mai - 16:15 (2016); édité 3 fois
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Admin Bernie
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 28 Sep 2009
Messages: 8 276

MessagePosté le: Lun 8 Fév - 12:16 (2010)    Sujet du message: le couteau Eustache

un ancien Girodias, idem



un ancien Chatellerault à lame Eustache:


__________________
Ce qu'il faut d'Urgence aux Humains, c'est une Nouvelle Pensée sur le Réel!!!!!!!
http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
http://www.youtube.com/watch?v=L4g6IKiiZM0
https://www.youtube.com/watch?v=U9AL0p8t-Ww
https://www.youtube.com/watch?v=pwKG_5hIqm8
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
tintin


Hors ligne

Inscrit le: 24 Jan 2010
Messages: 204
Localisation: Pezenas

MessagePosté le: Mar 9 Fév - 12:35 (2010)    Sujet du message: le couteau Eustache

L'eustache désigne uniquement, par extension, un couteau à un clou avec une bague metallique servant de butée à la lame
en position ouverte. Il faut savoir qu'à la meme époque les couteliers avaient déjà pratiquement tout inventé en matière de
fermeture de couteaux et même des prouesses techniques aujourd'hui abandonnées tel que des fermetures à pompe intégrées
au ressort Tous les couteau qui ont suivi ne sont pas des eustaches évolués, car il a existé des couteaux de style eustache au XIXè
siècle, et meme l'opinel en est une version, le nontron aussi...


__________________
Rien n'est plus beau ni plus incertain que l'art par le feu (Paul Valery)
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Admin Bernie
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 28 Sep 2009
Messages: 8 276

MessagePosté le: Mar 9 Fév - 12:49 (2010)    Sujet du message: le couteau Eustache

C'est dire donc l'importance de L'Eustache à l'époque, et qui a plus que
grandement influencé (comme le feront les couteaux à bec de corbin) à la
création d'autres couteaux comme les Nontrons, les Opinels et les Douks
+ d'autres dont j'ai les images ici mais dont les noms ont été oubliés et que
j'espère on retrouvera grâce au Travail remarquable de Mr Lemasson, Travail
à paraître ultérieurement Smile

j'ai lu quelque part qu'on disait 'un Eustache' comme on dit aujourd'hui....un 'frigo'
c'est dire si ce couteau était connu et ce avant que Thiers ne produise la plupart
de nos Régionaux! un couteau Phare, donc à avoir dans sa collection  Okay

C'est amusant Pascal que tu publies cette photo alors que j'ai enregistré justement hier
ces autres photos d'Opinel-Eustaches  je trouve qu'ici ces couteaux ont gardé la fin
de manche de l'Eustache:








__________________
Ce qu'il faut d'Urgence aux Humains, c'est une Nouvelle Pensée sur le Réel!!!!!!!
http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
http://www.youtube.com/watch?v=L4g6IKiiZM0
https://www.youtube.com/watch?v=U9AL0p8t-Ww
https://www.youtube.com/watch?v=pwKG_5hIqm8
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
tintin


Hors ligne

Inscrit le: 24 Jan 2010
Messages: 204
Localisation: Pezenas

MessagePosté le: Mar 9 Fév - 18:43 (2010)    Sujet du message: le couteau Eustache

L'opinel est le digne héritier de l'eustache du XVIIIè siecle; c'est le couteau le plus vendu, le plus populaire, avec les qualités
primordiales que l'on demande à un couteau: il taille bien, il a une bonne tenue en main, c'est un couteau polyvalent (on peut
même en faire un couteau de chasse dans les grandes tailles) L'eustache a été supplanté par le couteau à lentille, puis par le
capucin plus facile à forger, mais le plus marrant, c'est qu'ils étaient encore tous présents sur le marché au début du XXè,
preuve qu'ils se vendaient encore, qu'il y avait encore de la demande d'une clientele rurale de petites gens qui achetaient des
couteaux à bas prix! Les buronniers sur l'Aubrac, par exemple, avaient plutot un opinel dans la poche qu'un Laguiole (encore
un coup de pied aux fausses idées colportées par des faiseurs de bouquins qui prétendent que les buronniers priaient devant
la croix de leur Laguiole planté devant eux sur la table, alors qu'ils étaient souvent anticléricaux, laissant aux femmes le soin
de s'occuper de ce genre de choses). Le laguiole a toujours été un couteau de qualité supérieure et il faut se mettre dans le
contexte de l'époque: dans ma jeunesse, un opinel coutait 10 francs, un laguiole 30 francs pour le modèle simple et 100
francs pour un 3 pièces avec ressort guilloché (années 70)...

Un Eustache actuel de chez Courty:


__________________
Rien n'est plus beau ni plus incertain que l'art par le feu (Paul Valery)
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
obiou61
Invité

Hors ligne




MessagePosté le: Mar 9 Fév - 20:03 (2010)    Sujet du message: le couteau Eustache

l'eustache a eu plusieurs noms , bijoux à st etienne , utilisé également par les apaches à Paris
Revenir en haut
Admin Bernie
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 28 Sep 2009
Messages: 8 276

MessagePosté le: Mar 9 Fév - 21:14 (2010)    Sujet du message: le couteau Eustache

Hé bien merci pour toutes ces précisions fort instructives! de mon côté, je viens de mettre la
main sur un texte fort dense, qui montre bien la complexité du monde coutelier chez nous au
18è siècle!!!!!!!!!!!
Pour ce qui est des noms donnés à l'Eustache, voici ce qu'on trouve dans ce texte:
Les couteaux eustaches, comme on les appelle à Paris et dans les environs, portaient à Rouen et
à Amiens la dénomination d’Avril; en Bretagne et dans les départements qui bordent la Loire, on
les appellaient couteaux Descoz à la clé; on les connaîssait dans le Poitou et la Saintonge sous le
nom de couteaux d’Ozon; enfin, en Italie et en Espagne, sous ceux de Bizalion. Ces différens noms
étaient ceux des Fabricants et on retrouve presque tous ces noms encore à St-Etienne...
Encore merci Tintin et Obiou, pour vos précisions   Okay
__________________
Ce qu'il faut d'Urgence aux Humains, c'est une Nouvelle Pensée sur le Réel!!!!!!!
http://www.youtube.com/watch?v=hMkdhVQMBHY
http://www.youtube.com/watch?v=L4g6IKiiZM0
https://www.youtube.com/watch?v=U9AL0p8t-Ww
https://www.youtube.com/watch?v=pwKG_5hIqm8


Dernière édition par Admin Bernie le Mar 17 Mai - 16:33 (2016); édité 5 fois
Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 02:53 (2016)    Sujet du message: le couteau Eustache

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Couteaux des Gaules et d'Ailleurs Index du Forum -> Couteaux des Gaules Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Aller à la page: 1, 2, 3  >
Page 1 sur 3

 
Sauter vers:  

Index | forum gratuit | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2016 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com